El Ácido Oléico y sus Propiedades

El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los   aceites vegetales como el aceite de oliva, del aguacate, etc. Así mismo el ácido oléico ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y hepáticas

Es importante mencionar que el ácido oléico aumenta el llamado colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL) en sangre, por lo que ejerce una acción beneficiosa sobre el sistema vascular y el corazón, reduciendo así, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Fuentes de ácido Oleico:

El ácido oleico se encuentra en la mayoría de las grasas y aceites naturales aproximadamente en las siguientes proporciones:

Aceite de oliva de 70 a75%;

Aguacate 70%;

Aceite de semilla de uvas de 15-20%,

Aceite de girasol ³alto-oleico´ en un 80%

Girasol convencional en un 35%.

Carne de cerdo alcanza un 38%.

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